Prepleten z miti je kaviar znan kot kulinarična droga. Kdor uživa kaviar, ni le dober ljubimec, temveč se tudi zdravo prehranjuje. Tu in tam si lahko tako iz kulinaričnega kot tudi iz medicinskega stališča privoščite žlico čistega kaviarja: kaviar je zdrav, kaviar je slasten in dobrega kaviarja tudi ni treba umetelno kombinirati, sijajno namreč tekne tudi sam. Le žlica naj ne bo premajhna. Sol konzervira ikre ter hkrati zbuja njihov izbrani okus. Kolikor blažje so ikre soljene, toliko bolj stopa v ospredje njihov čudoviti naravni okus. Dober kaviar mora biti blag in izbran, ne sme biti kislega in grenkega okusa. Zrnca naj bodo steklasta, napeta in suha.

Koroški kaviar družine Sicher je afrodiziak

Kaviar vsebuje obilo beljakovin, vitaminov, rudninskih snovi in jod pa tudi deoksiribonukleinsko kislino, učinkovino proti izčrpanosti in šibkosti spomina.
Kaviar zlatovčic je vrelec mladosti, podpira vitalnost telesa, povečuje ljubezenske sposobnosti ter je zdrav za lase in za nohte. Velika vsebnost lecitina pomirja živce.